عصير، عصير مركز، أو نكتار أيهما أفضل؟

العصير والعصير المركز والنكتار جميعها تتعلق بالنباتات مع اختلاف بسيط بينهم

النكتار هي مادة كثيفة يتم استخراجها من زهور النباتات ثم يتم اضافة الماء لها لتصبح صالحة للاستهلاك وهو ما يسمى بالرحيق وغالبا ما يتم إضافة المحليات المختلفة والسكر لعصير النكتار

العصير مادة في الأساس غير متخمرة ولكن يمكن تخميرها بواسطة عوامل وتوفر بيئة معينة. العصير يتم انتاجه بواسطه عصر الفاكهة أو الخضار لاستخراج السوائل منها والعصير يمكن أن يكون محلى أو غير محلى

آخرا العصير المركز هو عصير يتم تركيزه بواسطة عملية الضغط لتقليل من كثافته ثم يتم اعادته إلى حالة العصير بواسطة إضافة الماء

بما أن النكتار يتم انتاجه من رحيق الأزهار ويعتبر أساسا غذاء للحيوانات فهو على الأرجح غير يفضل عدم استهلاكه من قبل الانسان بعكس العصير المستخرج من الثمره فهو مخصص فقط للانسان ويعتبر أفضل مقارنة بالنكتار

عند مقارنة الكثافة ما بين النكتار والعصير فالنكتار أعلى كثافة من العصير ويحتاج لاضافة الماء حيث لا يمكن استهلاكه بدونه

فأيهما أفضل؟

العصير يأتي أولا ثم العصير المركز ثم النكتار بريكس هي اداة تستخدم لقياس كمية ومحتوى السكر في العصير

الجدول التالي يبين قيم بريكس وتفصل أي العصيرات أعلى محتوى للسكر

#مقال