دليلك العام لشراء أواني الطبخ

التسوق لشراء الأواني المنزلية قد يكون متعبا وصعبا في بعض الأحيان بغض النظر عن مدى سلامة هذه الأواني وامكانية استخدامها في المطبخ.عند التسوق لأوعية الطبخ يجب مراعاة طبيعة الطبخ والأطعمه المعده غالبا كمثال الأطعمه المطبوخه على البخار تحتاج إلى أواني ذات طبيعة جيده في حفظ الحرارة بينما الأطعمه المشويه تحتاج إلى أواني موصلة للحرارة

بصورة سريعة

نصائح عامه قبل شراء أواني الطبخ

بداية ابحث عن الأواني المصنوعة من مواد غير سامه ولا تتفاعل مع المواد الغذائية ومن هذه المواد مادة الكربون استيل، الرخام، السيراميك، اللافا، الحجر الصخري وزجاج المضغوط وعلى المقابل هناك نوعين يجب الابتعاد عنها وهي المواد المصنوعه من الألمنيوم والتيفلون فقد اثبتت الأبحاث ارتباط هذه المواد بحالات اصابة الزهايمر وأطياف التوحد المشكلة في أن هذه الأواني تحتوي على مادة البي تي اف اي والتي تتحول إلى الب اف او اي عند تعرضها لدرجة الحرارة العالية متحولة إلى ماده سامه

اللسته التالية تحتوي على اغلب أواني الطبخ المستخدمة ومميزات ومساوئ كل نوع منها

:الستينلس استيل

عمليه تدوم لمدة طويلة وغالبا تأتي غير مغطاه أو مدهونه بأي ماده أخرى

تناسب أنواع الطبخ بالبخار والسلق

مميزات: تدوم لمدة طويلة ولا تتفاعل مع المواد الغذائية وتعطي توزيع متساوي للحرارة

مضار: صعوبة تنظيفها

:الأواني الغير لاصقة

غالبا هذه المواد معده للمواد الغذائية التي تتأثر بالحرارة بصورة سريعة كالبيض والبان كيك أو الأطعمة التي لا تحتاج للزيت

تناسب الأطعمة التي قليلة الدسم غالبا

مميزات: سهولة تنظيفها كما أن أغلب هذه الأواني قابلة لتحمل درجات حرارة عالية تصل إلى ٥٠٠ فهرنهايت

مضار: لا يمكن استخدامها مع أواني حاده فهي تؤدي إلى اتلافها سريعا

: الاواني الحديدية المطلية

تأتي غالبا بألوان مختلفه ومتعدده

مناسبة لعدة أنواع من الطبخ كالسلق والخبز والساتي على نار عالية والطبخ بالبخار والقلي كما يمكن استخدامها في الافران

تحت درجات حرارة عالية

مميزات: عمليه غالبا طلائها لا يتفاعل من المواد الغذائية كالأحماض والقلويات وتتحمل درجة حرارة تصل إلى ٥٠٠ فهرنهايت

مضار: ثقيلة الأوزان وتزداد ثقلا مع الطعام كما أنه يصعب تنظيفها بعض الأحيان وتأخذ وقت أطول عند نقل الحرارة للطعام

أواني الكربون ستيل:

هذه الاواني غالبا صنعت لتانسب الأكل الصيني

فهي مناسبة للأطعمة التي تحتاج إلى تقليب مستمر أو تحميص

مميزات: خفيفه نوعا تنقل الحرارة بصورة سريعة

مضار: لا تدوم طويلا لا تناسب الأجواء الرطبة كما أنه لا يمكن استخدامها في غسالة الصحون ويجب غسلها على اليد بالصابون فقط

#مقال