الكافيين، هل هو صديقك أم عدوك ؟

الكافيين منبه طبيعي يتواجد بصورة طبيعية في بذور وأوراق النباتات. يؤمن العلماء بأن الكافيين في النباتات يستخدم

لغرض الدفاع والحماية من الأضرار. يرتبط الكافيين بالقهوه بشكل قوي لذلك تعد من المنبهات المعروفة. غالبية الناس تأخذ القهوة كعاده صباحية أو كمشروب سريع في وقت الظهيرة. وبالرغم من فوائد شرب القهوة المتعددة إلا أن شاربي القهوة يختلفون في قابليتهم لتقبل الكافيين كما أن الأنواع المختلفة للقهوة تختلف بكمية محتواها من الكافيين اعتمادا على عملية التحميص والتقطير

ما هو مقدار الكافيين الذي يحتويه كوب من القهوة؟

كوب واحد من القهوة (٨ اونص) يحتوي على ٩٥ مغ وما بين ٧٥ إلى ١٦٥ مغ و ٢ مغ في كوب القهوة خالية الكافيين

القهوة وصحتك

كما ذكر سابقا شاربي القهوة يختلفون في قابليتهم لتحمل الكافيين لذلك يجب عليهم الانتباه إلى كمية القهوة المستهلكة خلال اليوم وتحديد الكميات المناسبة بناء على ذلك

العوامل المؤثرة على قوة تحمل الكافيين تشمل العامل الوراثي، وزن الجسم، العمر، الجنس وعملية الأيض . بالنسبة لعملية الأيض ينقسم الناس إلى قسمين: أشخاص سريعي استهلاك الكافيين في الجسم وأشخاص عكس ذلك

القهوة وحب الشباب

بالنسبة لبعض الأشخاص قد تكون القهوة مسببة لحب الشباب ولكن يجب الأخذ بعين الاعتبار العوام المؤثرة الأخرى ومنها

١# الكافيين بطبيعته يزيد من عامل التوتر

الكافيين الموجود في القهوة يزيد من عملية ( الأدريناليزم ) حيث تزيد عملية افرازات هرمونات الأدرينالين وهرمونات التوتر من الغدد الكظرية. نتيجة لذلك عدم استقرار مستوى الهرمونات في الجسم يزيد من ظهور حب الشباب فالحل الأمثل لتقليل من ظهور حب الشباب هو إيجاد طريقة للحد من نوبات التوتر والضغط

٢# الحليب والسكر المضاف للقهوة يزيد من ظهور حب الشباب

غالبا ما يضاف الحليب والسكر للقهوة حيث يحتوي الحليب مثلا على كمية وافرة من هرمون يسمى والذي يسمى أيضا بهرمون النمو. هرمون النمو يتواجد أيضا في حليب الأبقار لذلك يوصى به للأطفال وفي هذه الحال هرمون النمو يسرع من عملية ظهورها. أما بالنسبة للسكر فكثرة استهلاك السكر يزيد من عملية الالتهابات والاحمرار حول حب الشباب مما يزيد

من قابلية البشرة لتصبح دهنية أكثر

التحميص يؤثر بصورة كبيرة على محتوى الكافيين

عملية التحميص تؤثر على القهوة وذلك بأنها تزيد من حدة نكهتها ورائحتها وتكسبها الطعم الحاد والمر وذلك بالتأثير على التركيب الكيميائي لحبوب القهوة نتيجة لتعرضها لدرجة الحرارة العالية

الكثير من الناس يعتقدون بأنه كلما زادت عملية التحميص وكلما مالت القهوة إلى السواد زاد محتوى الكافيين مع أنه في الحقيقة عكس ذلك التحميص الخفيف للقهوة يحفظ كمية الكافيين الموجودة فيها وذلك لقلة تعرضها للحرارة العالية مقارنة بالتحميص الغامق الصورة التالية توضح مستويات التحميص وما يميز كل مستوى عن غيره

#مقال